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こだわりのカレーレシピを作りました！
秋野菜やお豆たっぷりのヘルシーな大人のカレーです。

レシピ名
ひよこ豆＆ゴーヤと秋野菜入り スパイシーカレー


◆材料（３〜４人前）
乾燥ひよこ豆（100〜200g）
ゴーヤ １本
なす１本
たまねぎ１個
豚肉 100g
ブロッコリー半分
にんにく１片
赤とうがらし１本
ターメリック 適量
市販カレールー ４ブロック
ガラムマサラ　少量
板チョコレート 適量
ケチャップ
赤ワイン 適量
スキムミルク 少量
オリーブオイル　適量
水 ３カップ
塩、こしょう

◆つくり方

ひよこ豆は水に半日もどしておき、ゆでておきます。

ゴーヤはスライスしして、塩もみをし、ブロッコリーはゆでておきます。

おなべにオリーブオイルをひき、みじんぎりにしたにんにくと唐辛子を入れスライスしたたまねぎを、色がつくまで炒めます。

豚肉を入れて炒め、塩、こしょう、赤ワインをふり、食べやすくカットした野菜（ゴーヤ、なす）を入れ、
よく炒め、ゆでたひよこまめを合わせて軽くいため、水３カップを入れ野菜がやわらかくなるまでコトコトと煮ます。

いったん火を止めて、カレールー、チョコレートを入れて混ぜ合わせ、再び火を弱火で３〜４分煮て、仕上げに、
スキムミルク、ターメリック、ガラムマサラ、ケチャップを入れ、さらに3分ほど煮て出来上がり！ 彩りでゆでたブロッコリーを添えて！
玄米ごはんや雑穀米などに良く合います。

◆こだわりカレーのポイント
仕上げのチョコレートで、味にコクと深みが出て、牛乳の代わりにスキムミルクなので、
カロリーオフに仕上げてます。ガラムマサラで香りのバランスがよくなります。
ゴーヤもあらかじめ、塩もみしておくと苦味が少なくなります。

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